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上海千實：GB 14752-2010 食品安全國家標準_食品添加劑維生素B2檢測
1 范圍
本標準適用于經化學合成法及生物發(fā)酵法制得的食品添加劑維生素B2（核黃素）。
2 規(guī)范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
3.1 化學名稱
7,8-二甲基-10-[ -2,3,4,5-四羥基戊基］-3,10-二氫苯并蝶啶-2,4-二酮
3.2 分子式
C17H20N4O6
3.3 結構式
3.4 相對分子質量
376.36（按2007年國際相對原子質量）
4 技術要求
4.1感官要求：符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
色澤 | 橙黃色 | 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，嗅其氣味。 |
氣味 | 微臭 | |
組織狀態(tài) | 結晶性粉末 | |
性狀 | 約在280℃時熔融，同時分解。溶液易變質。在堿性溶液中或遇光變質更快 |
4.2理化指標：應符合表2的規(guī)定。
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