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上海千實(shí)：GB 25541-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑聚葡萄糖檢測
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由葡萄糖、山梨糖醇、檸檬酸或磷酸按一定比例混合，在高溫下加熱聚合并精制的聚葡萄糖產(chǎn)品及中和、脫色后的食品添加劑聚葡萄糖。
2 規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3 技術(shù)要求
3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
色澤 | 白色至微黃色 | 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，并嗅其味。 |
氣味 | 無異味 | |
組織狀態(tài) | 顆粒狀或粉末 |
3.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 | |
聚葡萄糖 | 中和、脫色后 的聚葡萄糖 | ||
聚葡萄糖（以干基、無灰分品計(jì)）,w/%≥ | 90.0 | 附錄A中A.3 | |
干燥減量w/%≤ | 4.0 | GB 5009.3-2010 直接干燥法 | |
pH | 2.5~7.0 | 5.0~6.0 | 附錄A中A.4 |
灰分，w/%≤ | 0.3 | 2.0 | GB 5009.4 |
1,6-脫水-D-葡萄糖（以干基、無灰分品計(jì)）,w/%≤ | 4.0 | 附錄A中A.5 | |
葡萄糖和山梨糖醇（以干基、無灰分品計(jì)）,w/%≤ | 6.0 | 附錄A中A.5 | |
5-羥甲基糠醛（以干基、無灰分品計(jì)）,w/%≤ | 0.1 | 0.05 | 附錄A中A.6 |
鉛（Pb)/≤ | 0.5 | GB 5009.12 | |
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