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上海千實：GB 25538-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑雙乙酸鈉檢測
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由乙酸和碳酸鈉反應(yīng)制得的食品添加劑雙乙酸鈉。
2規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3分子式和相對分子質(zhì)量
3.1分子式
C4H7NaO4.xH2O
3.2相對分子質(zhì)量
142.09（無水物）（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
4技術(shù)要求
4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1感官要求
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
色澤 | 白色 | 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，并嗅其味。 |
氣味 | 有乙酸味 | |
組織狀態(tài) | 吸濕性結(jié)晶固體 |
4.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2理化指標(biāo)
項目 | 指標(biāo) | 檢驗方法 |
游離乙酸（以干基計）,w/% | 39.0~41.0 | 附錄A中A.3 |
乙酸鈉（以干基計）,w/% | 58.0~60.0 | 附錄A中A.4 |
pH | 4.5~5.0 | 附錄A中A.5 |
水分，w/%≤ | 2.0 | GB/T 6283 |
易氧化物，w/%≤ | 0.2 | 附錄A中A.6 |
鉛（Pb) ≤ | 2 | GB 5009.12 |
稱樣量為1g~2g。 | ||
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