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上海千實(shí)：GB 13481-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯檢測
1范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硬脂酸與失水山梨醇為原料，經(jīng)酯化反應(yīng)制得的食品添加劑山梨醇配單硬脂酸酯（司盤60)。
2技術(shù)要求
2.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1感官要求
項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
色澤 | 淡黃色 | 取適量實(shí)驗(yàn)室樣品，置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，目視觀察。 |
組織狀態(tài) | 粉狀或塊狀固體 |
2.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
脂肪酸，w/% | 71~75 | 附錄A中A.4 |
多元醇，w/% | 29.5~33.5 | 附錄A中A.5 |
酸值（以KOH計(jì)）/≤ | 10 | 附錄A中A.6 |
皂化值（以KOH計(jì)）/ | 147~157 | 附錄A中A.7 |
羥值（以KOH計(jì)）/ | 235~260 | 附錄A中A.8 |
水分，w/%≤ | 1.5 | 附錄A中A.9 |
砷（As)/≤ | 3 | 附錄A中A.10 |
鉛（Pb)/》 |
