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上海千實(shí)：GB 8821-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑β-胡蘿卜素檢測
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以維生素A乙酸酯為起始原料，以化學(xué)合成法制得的食品添加劑β-胡蘿卜素。
2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
2.1化學(xué)名稱
全反式-1,1’-（3,7,12, 16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基）雙［2,6,6-三甲基環(huán)己烯]
2.2分子式
C40H56
2.3結(jié)構(gòu)式
2.4相對分子質(zhì)量
536.88（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3技術(shù)要求
3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1感官要求
項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
色澤 | 紫紅色或紅色 | 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，嗅其氣味。 |
氣味 | 無臭 | |
組織狀態(tài) | 結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 |
3.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
Β-胡蘿卜素（以干基計(jì)），w/％ | 96.0-101.0 | 附錄A中A.4 |
灼燒殘?jiān)?，w/%≤ | 0.2 | 附錄A中A.5 |
澄清度試驗(yàn) | 通過試驗(yàn) | 附錄A中A.8 |
干燥減量，w/%≤ | 0.2 | 附錄A中A.9 |
熔點(diǎn)℃ | 176-182 | 附錄A中A. 10 |
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