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上海千實：GB1886.293-2016食品標(biāo)準_食品添加劑5-羥乙基-4-甲基噻唑檢測
1 范圍
本標(biāo)準適用于由2-乙酰基-7-丁內(nèi)酯和二溴化碳，或由溴代甲酰胺和溴代乙酰丙醇為原料制得的食品添加劑5-羥乙基-4-甲基噻唑。
2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱
4-甲基-5-噻唑乙醇
2.2 分子式
C6H9NOS
2.3 結(jié)構(gòu)式
2.4 相對分子質(zhì)量
143.21(按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
色澤 | 無色至蒼黃色，陳化時會變成棕色 | 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察 |
狀態(tài) | 豁稠油狀液體 | |
香氣 | 牛肉、堅果樣香氣 | GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
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