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上海千實(shí)：GB 1886.284-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑覆盆子酮檢測
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由丁酮醇和苯酚、或?qū)αu基苯甲醛（或大茴香醛）和丙酮為原料制得的食品添加劑覆盆子酮（又名懸鉤子酮）。
2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱
4-（對羥基苯基）-2-丁酮
2.2 分子式
C10H12O2
2.3 結(jié)構(gòu)式
2.4 相對分子質(zhì)量
164.20（按2007年國際相對原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
色澤 | 白色 | 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測法觀察 |
狀態(tài) | 針狀或顆粒狀結(jié)晶 | |
香氣 | 甜的果香，帶有覆盆子醬樣溫和香氣 | GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
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