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上海千實(shí)：GB 25535-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑結(jié)冷膠檢測(cè)
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由伊樂假單胞菌（Pseudomonas elodea)對(duì)碳水化合物進(jìn)行純種培養(yǎng)發(fā)酵后，經(jīng)加工制成的食品添加劑結(jié)冷膠。
2 規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3 分子結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子質(zhì)量
3.1 分子結(jié)構(gòu)
由一分子葡萄糖醛酸、一分子鼠李糖和兩分子葡萄糖組成的基本單元重復(fù)聚合組成。
3.2 相對(duì)分子質(zhì)量
4×105~6×105（按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）
4 技術(shù)要求
4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
色澤 | 類白色 | 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)。 |
組織狀態(tài) | 粉末 |
4.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
結(jié)冷膠，w/% | 85.0-108.0 | 附錄A中A.3 |
干燥減量，w/%≤ | 15.0 | GB 5009.3-2010直接干燥法 |
鉛（Pb)/≤ | 2 | GB 5009.12 |
異丙醇b, ≤ | 750 | 附錄B |
干燥溫度和時(shí)間分別為105℃和2.5h。 僅限于非乙醇加工的結(jié)冷膠產(chǎn)品。 | ||
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